Az. Carla Vittoria di Bianchi Filippo

Carla Vittoria di Bianchi Filippo è una minuscola azienda di cui possiamo fornirvi solo il nome, che opera nel cuore della Franciacorta, precisamente ad Erbusco.

Padron è è il Franciacorta per eccellenza, un prodotto che nel calice apparirà come uno Champagne, e non è un paradosso. Ampia e cremosa la presa di spuma, fine il perlage e continuo, paglierino oro intenso il colore, brillante, un naso ricco complesso, caldo e maturo eppure fresco, vivo, di bella tensione, energia e vivacità, con note di frutta gialla, di ananas, pompelmo, mandorla e un tocco di pasticceria in evidenza. E un gusto, per niente franciacortino o franciacortista, pieno, ampio, ben strutturato, di grande polpa, ma non statico, non monocorde, non monodimensionale e pesante, con la solita frutta matura a prevalere sulla freschezza, la tensione e l’acidità, ma una bella cremosità che apre ad una persistenza lunga e croccante, ad una bella armonia, ad una vera piacevolezza.