Cantina Palladino

Palladino è una realtà produttiva a conduzione famigliare, situata a Serralunga d’Alba, nel cuore di uno dei terroir più vocati alla viticoltura di tutto il Piemonte, le Langhe. Tradizione, territorio e passione sono le fondamenta che caratterizzano l’operato di Palladino. Sia in vigna che in cantina si mira a esaltare le caratteristiche individuali di ciascuna parcella, cercando di ottenere uve di primissima qualità e di accompagnarle in un percorso di lavorazione in cui la mano dell’uomo si limita a dare voce in bottiglia a quanto già realizzato dalla natura durante l’annata.

Effettuano, da tradizione, operazioni manuali portando in cantina un prodotto sano; una lunga fermentazione che esalta le caratteristiche dell’uvaggio; poca tecnologia ma mai invasiva.11 ettari di vigneti, tra cui le importanti parcelle di San Bernardo, Parafada e Ornato.  I vini, con l’aroma ed il sapore, riassumono la specificità del territorio di provenienza delle uve.